leckere Gemüsekrone ✓SPAgan ✓vegan ✓glutenfrei

Es ist Sonntag …ich habe FREI!!! Was mache ich da??
na klar… Erstmal bin ich mit Inlineskates und Rocky in mein Studio gefahren. Das Wetter blieb Gottseidank auch trocken….auf dem Rückweg haben wir zwar ein Paar Tropfen abbekommen, aber wir sind ja nicht aus Zucker

Dann hatte ich mal wieder Lust etwas neues auszuprobieren und dabei ist dieses tolle Fitnessrezept entstanden: Gemüsekrone. Wie bin ich auf den Namen gekommen?? Ich hatte beim backen über meine Instastory meine Follower um mithilfe bei der Namensfindung gebeten und die „Alina“ hat mir dann die „Gemüsekrone“ genannt! Ich finde das super passend…Vielen Dank noch mal an dieser Stellen????
Ich habe quasi eine Alternative zu einer gesunden Pizza gesucht.

Das Rezept ist natürlich passend zu meinem Ernährungskonzept SPAme und somit auch glutenfrei, vegan, schnell und einfach.
Egal in welchem Ernährungskonzept du doch befindest: dieses gesunde Fitnessrezept kannst du natürlich auch entsprechend abwandeln. Sei es du möchtest mehr Protein haben, dann kannst du super auch noch Tofu oder Seithan mit in die Gemüsemischung packen, oder sogar Ei oder Fisch/Fleisch. Dann ist es nur nicht mehr vegan. Für Vegetarier ist sicherlich auch ein Schafskäse da drin eine super Idee… Nur beim Gedanken daran läuft mir schon das Wasser im Mund zusammen. Muss ich auch mal testen mit Schafskäse????.

Ich bin gerade wieder so im Back- und Kochfieber, das ich fast ein neues Rezeptbuch wieder voll bekommen würde.

Buchempfehlungen

Wenn du ausschließlich weitere süße gesunde Rezepte möchtest, ist das „Sweet Dreams“ Rezeptbuch super für Dich. Schlemmen ohne Reue. Viele LowCarb und HighProtein Rezepte : von Kuchen über Waffeln, Drinks und vieles mehr.

Mein SPAme Rezeptbuch ist voller gesunden Rezepten, die mit rein natürlichen Produkten gemacht werden. Zudem sind alle Rezepte vegan und glutenfrei und schnell gemacht. Sie eignen sich auch super um das Essen unterwegs mitzunehmen.

Ich habe das Rezept auch abgefilmt. Das Video ist hier hinterlegt

By the Way, hast du mal auf meinem Kanal vorbei geschaut?? Wenn du diesen Abonnierst, bekommst du automatisch Bescheid, wenn ich wieder was neues hochgeladen habe.

Also was brauchst du alles für dieses Fitnessrezept??
Ein Handrührgerät, Schüsseln, eine beschichtete Pfanne oder Wok, Spingform mit ca. 20cm Durchmesser und einen Backofen 😉

Zum Rezept:

Zutaten für den Boden:

  • 75gr Lupinenmehl
  • 75gr Vollkornreismehl
  • 50gr Speisestärke1
  • TL Backpulver
  • 1 1/2 TL Olivenöl
  • 1 TL Meersalz
  • 150ml lauwarmes Wasser

Nährwerte (komplett ca.)

  • 1110 Kcal
  • KH: 15ogr
  • E: 66gr
  • F: 22gr

Zutaten für die Füllung:

  • 1 große Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 200gr Spinat (idealerweise frischen, ansonsten auftauen lassen)
  • 1 mittelgroße Zucchini
  • ca. 220gr Champignons
  • 150gr Kichererbsen aus dem Glas
  • 250gr Kirschtomaten
  • Zum Abschmecken Gewürze:
    • Salz
    • Pfeffer
    • ich habe 1 1/2 TL Just Spice Italian Allrounder Gewürz genommen.

Zubereitung

Heize deinen Backofen auf 200°C Umluft vor.

Die Zutaten von dem Teig alle in eine Schüssel geben und nach und nach das lauwarme Wasser dazu geben. Währenddessen mit dem Handrührgerät den Teig kneten. Ich habe es hinterher mit der Hand gemacht. Es sollen keine Klumpen mehr bleiben und dann den Teig für 10 Minuten ruhen lassen. Er zieht dann auch noch nach, falls er dir zu feucht erscheint.

In einer beschichteten Pfanne oder Wok etwas Öl mit einem Spray oder Krepptuch einreiben. Darin dann erst die Zwiebeln und Knoblauch anschwitzen und nach und nach Zucchini, Pilze, Spinat und Gewürze dazu geben. Der Spinat zerfällt, also keine Sorge, wenn zunächst die Pfanne extrem voll ist.
Sobald das Gemüse angegart ist, die Hitze runter nehmen und die Kichererbsen erst mit Wasser in einem Sieb abspülen und die Tomaten vierteln und beides unter die Gemüsemischung heben.

Nimm Dir eine Springform mit Durchmesser 20cm und lege sie unten mit Backpapier aus (falls du keins hast, kannst du die Form auch einfetten, aber Backpapier spart Fette).

Den Teig dann am einfachsten mit den Händen noch mal kneten und dann in die Form eindrücken, so dass der Boden recht dünn ist und die Ränder hoch auch bedeckt sind.
Mit Hilfe eines Löffels (die Flüssigkeit, die sich beim Garen bildet aussparen) die Gemüsemischung dann auf den Boden bringen und etwas festdrücken.

Gemüsekrone
Gemüsekrone
Gemüsekrone

Die Gemüsekrone dann für ca. 30 Minuten bei 200°C backen.

Die Gemüsekrone etwas abkühlen lassen und dann mit Hilfe eines Messers den Rand erst leicht lösen und die Springform dann öffnen. Jetzt kannst du genießen 🙂

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Wenn du Fragen oder Anregungen und Feedback hast, schreib mir auch gerne in den Kommentaren.

DEINE MAREIKE

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7 Gedanken zu „leckere Gemüsekrone ✓SPAgan ✓vegan ✓glutenfrei“

  1. Hallo
    Kann ich auch ein normales Weizenmehl benutzen und die Kichererbsen weg lassen?? Freu mich über eine Antwort. Hab dich Lieb❤❤
    Liebe Grüße
    Sarah????

    Antworten
    • Kannst du schon, bei der Füllung kannst du sowieso Variieren….
      Weizenmehl würde auch gehen, dann ist eben nicht mehr sooooo gesund und nicht glutenfrei 🙂
      Probier es aus 🙂
      LG
      Mareike

      Antworten
  2. Huhu????????????????
    Toll das ich auch von deinem Koch- und backfieber profitieren darf????
    Was kann ich bei der gemüsekrone als anternative zum lupinenmehl nehmen?
    Ich habe mir einige Gluten freie Mehlsorten besorgt,Mandel -,Buchweizen-,Kichererbsen- und vollkornreismehl und damit auch schon aus den Spame Büchern gekocht und gebacken.nun mag ich nicht noch ein 5. Mehl in den Schrank stellen.
    Viele liebe Grüße aus Heppenheim
    Katja

    Antworten
    • Die Lupine ist eben recht eiweißreich, daher ein tolles Produkt. Du kannst aber im Grund jedes deiner aufgezählten Mehle als Ersatz nehmen 😉
      Viel Spaß beim kochen und gutes Appetit

      Liebe Grüße
      Mareike

      Antworten

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