vegane Schoko-Chip-Protein-Cookies

Ich hab mal wieder ein neues Rezept ausprobiert und gesunde Cookies?(Vegan) gezaubert. Daraus ist mal wieder ein leckeres und echtes Fitnessrezept geworden!

Schoko-Chip-Cookies

  • keksige Konstistenz
  • wenig Kalorien
  • Zuckerfrei und Mehlfrei
  • glutenfrei

Das Sie lecker sind, brauche ich ja nicht zu sagen 😉

 Zutaten:

  • 50gr Süßlupinenmehl
  • 5-7 gr geschrotene Leinsamen
  • 30gr veganes Protein (Ich habe Apple Pie genommen aus Erbse)
  • 40gr Xucker oder Erithritol
  • Prise Salz
  • 80gr zuckerfreier Apfelmark
  • 3 EL Wasser
  • 1 TL Natron
  • 20gr LowCarb Zartbitter Schokoladendrops (Kann man natürlich auch durch Nüsse o.ä. ersetzen)

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Zubereitung

Den Backofen auf 180°C vorheizen. Alle Zutaten, außer die Schokoladendrops, in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Keine Sorge, es wirkt zu trocken, daher empfehle ich dir Handschuhe anzuziehen und den Teig mit den Händen richtig gut durchzukneten. So dass erstmal eine große Teigkugel entsteht.

Dann legst du ein Backblech mit Backpapier aus und formst 5-6 kleinere Kugeln aus dem Teig und drückst diese dann mit den Händen auf das Backblech, damit die Cookies entstehen. Die Schokoladendrops dann im Nachgang verteilen und etwas in den Teig eindrücken.

Für ca. 10-12 Minuten dann bei 180°C ausbacken.

GANZ WICHTIG: Insbesondere bei veganen Rezepten ist das Auskühlen wichtig, sonst zerbröseln die Cookies.

Daher auf dem Backblech auskühlen lassen und dann genießen.

Nährwerte (gesamte Menge)

  • 450Kcal
  • 41g Eiweiß
  • 21g KH
  • 18g Fett

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Danke Dir und viele liebe Grüße und guten Appetit

Mareike

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12 Gedanken zu „vegane Schoko-Chip-Protein-Cookies“

  1. Hallo Mareike!
    Das klingt toll, ich möchte sie gleich unsere 2 Tages Wandertour morgen backen!
    Aber ich habe keine Zeit mehr einkaufen zu gehen und habe kein Süßlupinenmehl zuhause! Wie kann ich es ersetzen? Habe da: Kokosmehl, Sojamehl, Buchweizenmehl, Mandelmehl und Dinkelmehl! Ist da was dabei?
    Vielen Dank für Deine Antwort und das tolle Rezept!

    Antworten

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